Pecorini e ricotte umbre protagonisti con Slow Food e Camera
Come riporta il comunicato stampa di Slow Food Umbria e Camera di Commercio dell’Umbria, la regione sarà protagonista a Cheese 2025 – C’è un mondo intorno, il grande evento internazionale dedicato ai formaggi a latte crudo, che si terrà a Bra. Dal pecorino dei pascoli appenninici alla ricotta salata della Valnerina, l’Umbria porterà la biodiversità casearia al centro della scena, raccontando tradizioni, territorio e innovazione dei produttori locali.
In piazza Carlo Alberto, lo stand regionale offrirà degustazioni abbinate a miele della Comunità Slow Food dell’Ape Lincea di Acquasparta e vini umbri di Slow Wine, creando un’esperienza sensoriale completa. Tra i produttori presenti: Le Terre di Quarantotti e Latteria Febbi da Norcia, Azienda Agricola Danilo Basili da Orvieto, Anna Runci da Cascia e La Mongolfiera per la Comunità Slow Food dell’Ape Lincea di Acquasparta.
Il Segretario Generale della Camera di Commercio dell’Umbria, Federico Sisti, evidenzia come i formaggi umbri siano simbolo di identità e futuro: «Pecorini, caciotte e ricotte raccontano storie di comunità, di famiglie e di giovani che scelgono mestieri antichi con strumenti moderni». L’esperienza di Cheese 2025 si inserisce in un percorso più ampio, che comprende la rassegna “L’Umbria dei Formaggi”, giunta alla quarta edizione, e l’evento ultratrentennale Fior di Cacio a Vallo di Nera, dedicato alla scoperta e alla valorizzazione della produzione casearia regionale.
L’iniziativa rafforza il legame tra cibo, comunità e sostenibilità, portando alla ribalta storie di biodiversità, tradizione e innovazione, confermando il ruolo dell’Umbria nella promozione di un patrimonio gastronomico unico. La presenza alla manifestazione piemontese si inserisce in una strategia coerente della Camera di Commercio dell’Umbria, volta a consolidare mercati, stimolare la qualità e trasmettere alle nuove generazioni il valore di un cibo buono, pulito e giusto.
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