Chiusura progetto “Ristorante Didattico” a Perugia
Il 12 giugno, gli allievi del primo anno del Corso per Tecnico di Cucina di Università dei Sapori e Innovazione Terziario, parte del polo formativo di Confcommercio Umbria, concluderanno l’anno scolastico con un evento speciale: cucineranno per i loro familiari. Questa iniziativa segna il culmine del progetto “Ristorante didattico”, un percorso formativo che ha visto i giovani studenti protagonisti di ogni fase della gestione di un’attività ristorativa simulata.
Durante l’anno, i ragazzi hanno gestito autonomamente dieci appuntamenti, occupandosi della creazione del marchio, dello sviluppo di una piattaforma di prenotazione online, dell’ideazione dei menu, della gestione delle comande, della preparazione dei piatti e della distribuzione dei pasti ai dipendenti del polo. Questo approccio pratico ha permesso ai 25 studenti delle classi Prima A e Prima B di acquisire competenze a 360 gradi, andando oltre la semplice preparazione culinaria. Hanno imparato a progettare offerte gastronomiche, applicare tecniche avanzate, supervisionare i processi di lavorazione, impostare il servizio al cliente, utilizzare strumenti tecnologici e sviluppare strategie di comunicazione e marketing. Un’esperienza che li ha responsabilizzati, fornendo una visione imprenditoriale del settore.
L’evento finale si terrà giovedì 12 giugno alle ore 11:00 presso l’Aula Magna di Università dei Sapori, in via Fontivegge 55 a Perugia. Sarà l’occasione per presentare alle famiglie i momenti salienti del progetto attraverso testimonianze dirette, seguite da un pranzo offerto agli invitati, basato sulle loro ordinazioni. Questa iniziativa conviviale e stimolante rappresenta una sfida significativa per gli allievi, culminando un anno di intenso apprendimento nel percorso quadriennale per Tecnico di Cucina, che mira a garantire un rapido inserimento nel mondo del lavoro. Il sogno futuro è di estendere l’esperienza del Ristorante Didattico a un pubblico più ampio.
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