(umbriajournal.com) CASCIA – Lo zafferano, a Cascia, oltre ad essere di casa sin dal Medioevo, è protagonista della manifestazione della città di Santa Rita arrivata alla sua 13esima edizione.
Il fiore dello zafferano è di colore viola e viene coltivato in diverse zone dell’Asia e del Mediterraneo. A Cascia, durante la Mostra Mercato vi sono diverse attività: la vendita dello zafferano puro e di prodotti a base di zafferano, visite guidate in aree in cui si coltiva lo splendido fiore viola, degustazioni e convegni.
Lo zafferano è la spezia più preziosa del mondo: per ottenere un solo grammo di zafferano secco occorre utilizzare circa duecento fiori, proprio per questo è così costoso! Attualmente i produttori di zafferano sono riuniti in associazioni per tutelare la qualità del loro prodotto.
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