Showcooking, musica, laboratori e trekking per grandi e piccoli
Spoleto, 31 ottobre 2025 – Tra i chiostri storici di San Nicolò si è aperta ufficialmente la sesta edizione di Dolci d’Italia, il festival nazionale dedicato all’arte dolciaria e alla pasticceria che ogni anno riunisce i migliori maestri, appassionati e curiosi attorno al gusto, alla tradizione e all’innovazione, come riferisce il comunicato di Danilo Nardoni e Alessandro Corinti. La manifestazione è organizzato da Epta Confcommercio Umbria, è diventata un appuntamento imperdibile che collega territori, saperi e comunità, portando in scena sapori autentici e proposte creative, in un’atmosfera di festa e condivisione.
La cerimonia inaugurale ha visto la partecipazione di importanti rappresentanti istituzionali oltre ai promotori dell’evento. Il Presidente di Epta, Aldo Amoni, ha espresso la propria soddisfazione per il percorso di crescita di Dolci d’Italia che sta consolidando il suo ruolo di protagonista nel calendario degli eventi nazionali. “Il nostro impegno è volto a valorizzare non solo i prodotti ma anche l’intero territorio, creando occasioni di lavoro e sviluppo per le imprese locali e turistiche. Per far crescere ulteriormente questa manifestazione è però indispensabile il sostegno e la collaborazione di istituzioni, enti e realtà territoriali.”
Il vice sindaco di Spoleto, Danilo Chiodetti, ha ribadito la valenza di Dolci d’Italia come evento strategico per la città, sottolineando lo spirito di squadra che anima l’organizzazione e le tante sinergie che ne hanno permesso la continuazione e l’espansione. “Ci attendiamo tre giorni intensi, di festa e di coinvolgimento, con molte persone che invaderanno le vie di Spoleto per gustare, imparare, divertirsi. Ringrazio la giunta comunale e chi ha lavorato fianco a fianco con Epta per rendere possibile tutto questo.”
Il profumo irresistibile dei dolci appena sfornati ha già conquistato il centro storico, attirando un pubblico variegato che si muove tra gli stand per assaggiare prodotti tipici, scoprire ricette e partecipare ai tanti eventi in programma.
Sabato 1 novembre si prospetta una giornata ricca di appuntamenti: si partirà alle 10 con l’apertura del festival e un trekking urbano curato dal Comune, che accompagnerà i partecipanti alla scoperta delle meraviglie artistiche e architettoniche di Spoleto, con una dolce conclusione a base di degustazioni. Sempre di mattina, all’Ex Chiesa di San Giovanni Battista, la chef Donatella Aquili guiderà il laboratorio “Muffin Paradiso”, un appuntamento dedicato ai segreti della farcitura e decorazione, pensato per coinvolgere i piccoli pasticceri ma anche gli adulti curiosi. Nel vicino Chiostro di San Nicolò, sede principale dell’evento, si svolgerà invece il workshop “Certificazioni e filiere territoriali: opportunità per l’Umbria”, promosso dal GAL Valle Umbra e Sibillini, che rappresenta un momento di approfondimento sulle opportunità di valorizzazione del prodotto locale.
Le Sweet Academy, vera anima didattica del festival, proseguono con maestri pasticceri che svelano tecniche e ricette, come la deliziosa “Crostata moderna senza glutine e lattosio” proposta da Le Delizie di Deby: un dolce che unisce inclusività e gusto, frutto di ricerca e passione.
Il pomeriggio sarà un susseguirsi di eventi che sfidano l’immaginazione e risvegliano il palato. Alle 15 lo chef Marco Cuccaro, in collaborazione con il GAL, proporrà un semifreddo unico a base di ricotta di Norcia e castagne di Montebibico, arricchito da una glassa lucida al cioccolato, che saprà conquistare anche i palati più esigenti. A seguire, alle 16:30, il pubblico avrà la possibilità di assistere allo showcooking di Simone Rugiati, volto noto della televisione italiana e pioniere di questo genere di eventi. Nel suo show, dal titolo “Pole Pole”, Rugiati coniuga innovazione e tradizione, regalando un’esperienza coinvolgente e educativa. Parallelamente, all’interno del Palazzo GAL, Cuccaro offrirà un’altra dimostrazione gastronomica focalizzata sulla “Mousse di cioccolato bianco”, arricchita con farro di Monteleone, frutta secca croccante e frutti di bosco dei Sibillini, con degustazione gratuita per i fortunati presenti. La musica avvolgerà infine il Teatro Romano con il concerto “Dolci Note”, eseguito dall’Orchestrina Grand Tour, che proporrà un itinerario sonoro tra “Canzoni golose dall’Italia e dal mondo”, una festa per orecchie e cuore, accompagnata da una degustazione dolciaria aperta a tutti.
La chiusura di questa giornata ricca sarà affidata a due momenti imperdibili alle 18: Monica Pannacci, amata food blogger e regina dei social, terrà una masterclass dolce intitolata “Charlotte di Natale”, mentre i più piccoli saranno protagonisti del laboratorio creativo “Frolla Party”, con l’iniziativa Piccoli Pasticceri Crescono, che invita i bambini a cimentarsi con gusto e fantasia.
Tra le voci istituzionali, il Consigliere Regionale Stefano Lisci ha ricordato l’importanza di sostenere eventi come Dolci d’Italia per rafforzare il tessuto produttivo e promuovere l’immagine di un’Umbria ricca di storia e tradizioni. “Queste iniziative sono motori di sviluppo e strumenti per far conoscere le eccellenze del territorio, incrementandone l’attrattività.”
Paola Agabiti, Consigliera Regionale, ha sottolineato come Dolci d’Italia rappresenti non solo un evento dolciario di primo piano, ma un vero e proprio veicolo culturale e turistico che contribuisce a mettere in luce le ricchezze umbre a livello nazionale e internazionale.
L’Assessore del Comune di Spoleto, Giovanni Maria Angelini Paroli, ha infine evidenziato il percorso di crescita del festival che, fin dalla prima edizione, non ha mai smesso di consolidarsi, adottando standard elevati e richiamando pubblico qualificato da ogni parte d’Italia.
Dolci d’Italia si conferma così un evento inclusivo e dinamico, capace di fondere competenze, tradizioni e passioni in un abbraccio che coinvolge grandi e piccoli, appassionati e professionisti, unendo cultura e divertimento in una esperienza ricca e memorabile.
Info sul festival: https://www.dolciditalia.it/
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