(umbriajournal.com) by Avi News PERUGIA – Torna la tradizione nelle tavole dei perugini con il dolce più antico e c’è già grande fermento nelle panetterie e pasticcerie perché mancano ormai pochi giorni all’appuntamento del 2015 con il Torcolo di san Costanzo. Questa la portata dei lavori in corso per la festa del patrono di Perugia, giovedì 29 gennaio: 80 aziende di panificazione e pasticceria impegnate nella produzione, 160 quintali di farina, 48 quintali di zucchero, 56 quintali di cedro candito, 120 quintali di uvetta, 10 quintali di anice, 25 quintali di pinoli impiegati. Come da tradizione, l’evento si svolgerà giovedì 29 gennaio alle 12 in corso Vannucci di fronte a palazzo dei Priori, dove saranno allestiti dei gazebo per accogliere i cittadini per la degustazione del torcolo e del vino santo. “Questa manifestazione – ha detto il presidente della Federazione panificatori di Confartigianato Imprese Perugia, Andrea Duranti –, oltre ad onorare la giornata del santo patrono, è un momento di aggregazione per la nostra categoria che con grande impegno e sacrificio risponde sempre nelle occasioni di promozione dei prodotti artigianali e tipici del nostro territorio, mettendo in risalto l’alta qualità del prodotto fresco di giornata”. La Federazione panificatori di Confartigianato Imprese Perugia ha rivolto, inoltre, un sentito ringraziamento a tutte le aziende che con la loro preziosa partecipazione contribuiscono al successo dell’evento.
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