Alla mensa Adisu di Perugia sfida tra piatti dal mondo
PERUGIA – La mensa centrale Adisu di via Pascoli ha ospitato la finale del concorso gastronomico “Da leccarsi i baffi”, trasformando un pranzo in un vero incontro di culture. Quattro studenti hanno presentato piatti tipici di Ucraina, Turchia, Libano e Italia, offrendo un viaggio tra tradizioni culinarie e identità personali. A vincere è stato Vitaly Didyk con il suo Deruny, pietanza ucraina che ha conquistato il voto degli universitari presenti.
L’iniziativa, promossa da Adisu Umbria in collaborazione con Vivenda S.p.A., ha voluto sottolineare come il cibo possa diventare un linguaggio universale capace di favorire integrazione e dialogo interculturale. Alla cerimonia hanno partecipato numerose istituzioni: il vicepresidente della Regione Umbria Tommaso Bori, l’assessore regionale Fabio Barcaioli, la sindaca di Perugia Vittoria Ferdinandi, la sindaca di Genova Silvia Salis, insieme a rappresentanti provinciali, comunali ed europei.
Gli studenti finalisti hanno proposto piatti che raccontano radici e storie diverse: le Polpette di lenticchie rosse alla turca di Zeynep Igde, il Kibbeh con tabouleh e patate piccanti di Sarah Fakhreddine e il Gattò di patate di Margherita Rossi. Tutte le preparazioni sono state accompagnate dallo chef Andrea Palmieri, che ha sottolineato la qualità e la passione dei giovani cuochi.
Il concorso ha riscosso grande successo, confermando l’Umbria come territorio aperto alla diversità e capace di trasformare la mensa universitaria in un laboratorio di inclusione. Adisu ha ribadito il proprio impegno nel sostenere gli studenti non solo con borse di studio e servizi, ma anche con iniziative che favoriscono la crescita collettiva.
La manifestazione ha dimostrato che attraverso il cibo si costruiscono legami, si abbattono barriere e si rafforza il senso di comunità. L’obiettivo è ripetere l’esperienza nei prossimi anni, consolidando un format che unisce formazione, creatività e multiculturalità.
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