Extra Cuoca 2024: la finale a Perugia il 3 dicembre
Martedì 3 dicembre 2024, si terrà la finale della quarta edizione del concorso nazionale “Extra Cuoca – Il talento delle donne per l’olio extra vergine di oliva”, presso l’Università dei Sapori di Perugia. Le 28 cuoche professioniste finaliste si sfideranno in una “sfida ai fornelli”, utilizzando gli oli EVO finalisti del Premio Ercole Olivario e della Goccia d’Ercole 2024.
Il concorso è dedicato alle donne della ristorazione e ha lo scopo di promuovere il valore delle cuoche italiane e l’eccellenza dell’olio extra vergine di oliva prodotto nel nostro paese. L’evento, che inizierà alle ore 9, vedrà le concorrenti divise nelle quattro categorie previste dal regolamento 2024: Antipasti e altre preparazioni, Primi Piatti, Secondi Piatti e Dolci. Ogni piatto sarà valutato da una giuria composta da esperti del settore gastronomico, tra cui Giancarlo Passeri ed Emanuele Ascani, che osserveranno le fasi di preparazione e assaggeranno le ricette.
La valutazione terrà conto di diversi criteri: la mise en place (organizzazione del lavoro), la valorizzazione dell’olio extra vergine, la preparazione professionale, la gestione degli scarti e la sostenibilità, l’estetica del piatto e il gusto. La giuria, presieduta da Giorgio Donegani e composta anche da Alessandra Baruzzi, Gianna Fanfano, Albarosa Zoffoli e Antonietta Mazzeo, esprimerà un giudizio insindacabile, assegnando premi alle prime due classificate per ciascuna categoria e eventuali menzioni speciali.
La cerimonia di premiazione si terrà al Complesso Monumentale di San Pietro di Perugia, sede della Fondazione per l’Istruzione Agraria, dove le vincitrici saranno celebrate. Durante l’evento, i premi saranno consegnati alla presenza di Giorgio Mencaroni, Presidente della Camera di Commercio dell’Umbria, Gaetano Martino, Direttore del Dipartimento di Scienze Agrarie dell’Università degli Studi di Perugia, Federico Sisti, Segretario Generale della Camera di Commercio dell’Umbria, Gabriella Stansfield, Presidente dell’Associazione Donne dell’Olio, e Alessandra Baruzzi, Presidente di Lady Chef – FIC.
La serata di festeggiamento si terrà nella Galleria dei Tesori del Complesso Monumentale, dove sarà servita una cena celebrativa in onore delle vincitrici. La finalissima si preannuncia un evento di grande rilevanza per il settore gastronomico e per la valorizzazione dell’olio extra vergine di oliva italiano.
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