Degustazioni e tutela varietà umbre da Birà food coop
Perugia celebra – Un appuntamento di rilievo per il mondo agricolo umbro si terrà venerdì 14 novembre alle 18.30 presso Birà food coop a Perugia. L’iniziativa, intitolata “Biodiversità, impresa e territori”, sarà dedicata all’olio nuovo e alle cultivar tradizionali dell’Umbria, con un percorso di degustazione gratuito che metterà in luce la ricchezza degli oli monovarietali ottenuti da alberi antichi.
Il Consorzio per la biodiversità dell’olivo e dell’olio Scarl, nato ufficialmente nel 2021 ma concepito già nel 2010, sarà protagonista della serata. L’organizzazione, associata a CIA Umbria, riunisce oltre 10 produttori con più di 150 ettari di oliveti, di cui 50 ettari di nuove piantumazioni e 30 ettari di secolari recuperati. L’obiettivo è chiaro: salvaguardare la biodiversità olivicola e valorizzare il prodotto monovarietale, espressione autentica delle radici agricole umbre.
La serata offrirà un percorso guidato tra le differenze organolettiche delle varietà recuperate, alcune di origine secolare, e sarà arricchita da un approfondimento tecnico sulla tutela della biodiversità. Il Consorzio collabora con il CNR e con la Regione Umbria per la creazione di una collezione olivicola di rilevanza mondiale, la cui inaugurazione è prevista entro il 2026.
L’evento si inserisce in un ciclo di incontri che da due mesi animano Birà, con produttori e aziende agricole umbre impegnati a dialogare direttamente con consumatori e soci. Un modello di cooperazione che mira a costruire una filiera partecipata, capace di rispondere ai bisogni di tutti gli attori coinvolti e di accrescere la consapevolezza sul valore del benessere alimentare.
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