Vallo di Nera fior di cacio

Domenica 14 giugno 2026, la XXII edizione di Fior di Cacio a Vallo di Nera entra nel vivo con una giornata interamente dedicata alle eccellenze della Valnerina. Il ricco programma unisce natura, tradizione e gastronomia attraverso le degustazioni guidate lungo le “Vie del Cacio”, i trekking panoramici sui sentieri dei pastori e il tanto atteso appuntamento con la tradizionale Maxi Ricotta.

Sabato 13 e domenica 14 giugno 2026, il borgo di Vallo di Nera (PG) ospiterà la XXII edizione di Fior di Cacio, l’evento di riferimento per l’arte pastorale umbra, quest’anno incentrato sul tema della biodiversità.
All’interno della manifestazione, la giornata di sabato 13 giugno sarà interamente dedicata allo “Slow Food Day”. Per celebrare i 40 anni dell’associazione e omaggiare il fondatore Carlo Petrini, verrà allestito uno spazio con una Mostra Mercato, racconti e assaggi guidati dedicati ai Presìdi Slow Food dell’Umbria e d’Italia, a tutela delle produzioni tradizionali a rischio estinzione.

Sabato 13 giugno 2026, presso l’Auditorium Santa Caterina d’Alessandria di Vallo di Nera (PG), si terrà il convegno “Pascoli, prodotti e innovazione: esperienze e modelli di sviluppo a confronto”, evento che aprirà ufficialmente la XXII edizione di Fior di Cacio (in programma il 13 e 14 giugno). L’incontro si articolerà in tre tavole rotonde e riunirà istituzioni, università, associazioni di categoria ed esperti. Al centro del dibattito ci saranno i modelli di sviluppo delle aree interne, le prospettive e l’innovazione della filiera lattiero-casearia umbra e la valorizzazione della tradizione pastorale del territorio.