Controlli sui B&B in Umbria per il Giubileo 2025

Con l’avvicinarsi del Giubileo 2025, i controlli sul settore dell’accoglienza, inclusi i bed & breakfast (B&B), sono aumentati, con particolare attenzione al rispetto delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza. In Umbria, i carabinieri del Nucleo tutela della salute (Nas) stanno effettuando verifiche approfondite, soprattutto nelle località turistiche principali. Le città di Assisi, Perugia, Orvieto, Todi e l’area del Lago Trasimeno rappresentano i punti chiave del monitoraggio. Lo scrivono oggi i quotidiani della carta stampata.

I controlli si concentrano su diverse aree, tra cui:

• Verifica delle autorizzazioni amministrative;
• Controllo della capacità ricettiva rispetto a quanto dichiarato;
• Rispetto delle norme igienico-sanitarie;
• Sicurezza delle strutture.

Le verifiche risultano strategiche non solo per garantire un’accoglienza sicura e adeguata ai turisti e ai pellegrini, ma anche per evitare pratiche sleali nel settore. Assisi, luogo centrale per i visitatori legati alla figura di San Francesco, sarà uno dei principali poli d’attrazione. La canonizzazione del giovane beato Carlo Acutis, prevista a Roma nella prossima primavera, porterà ulteriori pellegrini nella città Serafica, intensificando la domanda di strutture ricettive.

Sanzioni amministrative e obblighi normativi

I controlli finora effettuati dai carabinieri del Nas, guidati dal maggiore Sergio Riccardi, hanno evidenziato alcune infrazioni di carattere amministrativo. Tra le violazioni più frequenti c’è l’assenza del manuale di autocontrollo Haccp (Hazard Analysis Critical Control Points), obbligatorio per tutte le attività che manipolano alimenti, comprese quelle che offrono colazioni ai clienti. La sanzione prevista in questi casi ammonta a 2.000 euro. Al momento non sono emerse irregolarità di natura penale.

Importanza del sistema Haccp

Il manuale Haccp è uno strumento essenziale per garantire la sicurezza alimentare, poiché consente di individuare e controllare i punti critici nei processi di preparazione e manipolazione degli alimenti. Questo obbligo si estende a tutti i B&B che offrono colazione, come stabilito dalla normativa nazionale. Le Regioni, tuttavia, hanno la possibilità di regolamentare autonomamente le modalità di rilascio e aggiornamento del manuale, adattandole alle specifiche esigenze locali.

In Umbria, le indicazioni fornite dalle Asl diventano fondamentali per i gestori delle strutture extralberghiere, che devono garantire il rispetto delle normative igienico-sanitarie. I criteri regionali possono variare in base alla tipologia di alimenti trattati, al volume di produzione e alle condizioni igieniche richieste.

Prospettive per il Giubileo

Con l’aumento previsto dei flussi turistici legati al Giubileo e agli eventi religiosi, i controlli proseguiranno nelle settimane e nei mesi a venire, includendo non solo i B&B ma anche altre strutture ricettive come alberghi e case vacanze. L’obiettivo è assicurare il rispetto delle normative e la qualità del servizio offerto, proteggendo sia i visitatori sia il mercato dell’accoglienza.

Queste operazioni rappresentano un segnale dell’importanza attribuita alla trasparenza e alla sicurezza in un settore strategico per l’economia locale, soprattutto in vista di eventi di grande rilevanza come il Giubileo 2025.