A CASCIA LA 2ª EDIZIONE DI AESTIVUM, MOSTRA MERCATO DEDICATA A TARTUFO E ROSE

post C.Pappone @ (UJ.com) PERUGIA - Legare e far conoscere due delle specie vegetali tipiche del territorio come la rosa canina e il tartufo estivo. Questo lo scopo principale della 2ª edizione di Aestivum, mostra mercato del tartufo estivo e della rosa che sarà a Cascia sabato 7 e domenica 8 agosto. Circa 32 gli stand che saranno allestiti nel centro storico tra piazza Garibaldi, i giardini Mario Magrelli e piazza San Francesco e che ospiteranno principalmente produttori di tartufi e florovivaisti specializzati, ma anche prodotti tipici locali e umbri. Il cartellone della manifestazione è stato presentato, martedì 27 luglio, nella sala Fiume di palazzo Donini da Gino Emili e Marco Altieri rispettivamente sindaco e assessore al turismo del Comune di Cascia, Fernanda Cecchini, assessore alle politiche agricole della Regione Umbria, e Roberto Bertini, assessore al turismo della Provincia di Perugia.

“Tutti conoscono il rapporto tra Cascia e la rosa grazie al legame con santa Rita – ha spiegato Emili -, ma in pochi sanno, invece, che la rosa canina è una delle specie vegetali che cresce spontaneamente e fa da corollario alle zone in cui si trova il tartufo estivo. Ecco che il legame tra queste due prodotti della terra è molto più naturale di quanto non sembri e proprio questo ci ha portato a pensare a questa manifestazione, che durante la sua prima edizione ha già riscosso molto successo e che riproponiamo agli abitanti del territorio e ai turisti”. La manifestazione, organizzata dal Comune di Cascia con l’associazione “Pietro Fontana” e gli operatori turistici locali, ospiterà anche momenti di approfondimento, convegni, laboratori artistici e creativi, degustazioni, spettacoli, e visite guidate. Dopo l’anteprima della manifestazione che si terrà nella sala San Pancrazio venerdì 6 agosto, alle 18, e permetterà degustazioni della condotta Slow food Umbria, Aestivum sarà aperta sabato 7 luglio, alle 10, dal convegno “Il tartufo” nella sala San Pancrazio.

All’incontro che permetterà di approfondire le tematiche legate alla tutela, alla coltivazione e alla ricerca del tubero, parteciperà, tra gli altri Fernanda Cecchini, a cui sono affidate le conclusioni. La mostra mercato sarà, invece, inaugurata, alle 15, con l’apertura degli stand, che sarà possibile visitare fino alle 24. E sempre ai giardini, alle 17, si terrà il laboratorio artistico sul tema della rosa, tenuto dalla professoressa Luisella Porena. Spazio anche per le degustazioni guidate e tra queste “Il Pecorino: un vino per il tartufo” che si terrà nei padiglioni della mostra a piazza Garibaldi, alle 18.30. “È una delle novità di quest’anno – ha spiegato il sindaco di Cascia -: per la prima volta abbiamo abbinato il Pecorino, che è un vino il cui vitigno è autoctono delle nostre zone ed è stato riscoperto in questi anni, al tartufo estivo, tubero meno conosciuto del pregiato, ma che nei nostri territori, nei mesi di luglio e agosto, si produce in buone quantità e qualità”. La serata di sabato si concluderà con momenti di intrattenimento musicale in piazza San Francesco.

Domenica 8 agosto gli stand riapriranno alle 10, mentre alle 10.30 si terranno simulazioni di ricerca del tartufo con i cani, in un’area appositamente allestita nel centro storico. Nella sala San Pancrazio, alle 11.30, sarà, poi, presentato il progetto “Costruisci uno zafferanato” che permetterà di acquistare lo zafferano purissimo di Cascia a prezzi più bassi rispetto a quelli di mercato e di imparare a produrlo e a coltivarlo anche in proprio. Nel pomeriggio, a partire dalle 16.30, ai giardini Magrelli, si terrà il corso di pittura per bambini, dedicato alla rosa, a cura di Patrizia Presutti. E tra le altre degustazioni particolari domenica, dalle 18, nei padiglioni di piazza Garibaldi sarà possibile assaggiare “La rosa al bicchiere” con cocktail e aperitivi all’essenza di rosa. La chiusura degli stand è prevista alle 20, mentre alle 21 nel chiostro Alveare di Santa Rita si terrà un concerto di pianoforte con il maestro Leonardo Bartelloni. “Durante i giorni della mostra mercato – ha aggiunto Altieri - sarà anche possibile visitare, al museo civico di palazzo Santi, la mostra archeologica ‘I templi e il forum di Villa San Silvestro.

La Sabina dalla conquista romana a Vespasiano’, che ospita reperti del periodo romano ritrovati nel nostro territorio”. “Quelli della Valnerina – ha commentato Cecchini – sono territori molto particolari, di quell’Umbria quasi incontaminata che mette a disposizione i paesaggi e i suoi prodotti. Mi piace molto l’accostamento tra tartufo e rosa che riprende i valori tradizionali dell’Umbria: mentre la rosa si ricollega a Santa Rita e alla spiritualità delle cittadine umbre, il tartufo è uno dei prodotti tipici dell’enogastronomia”. “Questo tipo di eventi – ha concluso Bertini - permette di rilanciare un territorio e di puntare sul suo sviluppo basandosi su tre elementi fondamentali: ambiente, enogastronomia e turismo, scelta che come Provincia guardiamo con favore e sosteniamo”.