Tort’amo, lo street food perugino da oggi emigra a Roma

Tort'amo

Lo street food perugino emigra a Roma con l’idea di Angelo Minestrini. Torta al testo farcita, torta al formaggio, salumi, birra e tanto altro saranno venduti su di un carrello stile vintage americano, anni ‘40-‘50. La nuova attività si chiamerà Tort’amo, food to love e ha inaugurato oggi a Trevigliano Romano.

“Nella mia attività – spiega Angelo Minestrini – venderò tutti prodotti della provincia di Perugia. Per i salumi faccio riferimento al salumificio il Baroncino di Casa del Diavolo, per la birra a Birra Perugia, per il caffè artigianale a Donnini di Assisi, per la torta al testo di Gubbio alla Vera Crescia, per la torta al formaggio e per quei prodotti al tartufo, salse e condimenti da vendere alla Gastronomia Umbra. Per l’80 per cento del tempo lavorerò nella zona nord di Roma poi parteciperò a eventi e fiere sullo street food che si terranno in tutta Italia. Sarò il primo a vendere nella capitale la torta al testo e quella al formaggio farcite. Roma è un territorio dove i prodotti umbri sono molto richiesti. Nel corso della mia carriera ho fatto anche lo chef a domicilio e quando ho proposto questi prodotti si sono sempre ‘leccati i baffi’. Quando ho organizzato eventi con prodotti tipici umbri ed erano sempre rimasti contenti”.

Angelo ha più di 25 anni di esperienza nel settore enogastronomico e ha fatto corso chef professionale.

(Luana Pioppi)

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