Università dei sapori, Corso Cucina “Un menù di pesce a tavola”

Il corso “Un menù di pesce a tavola” vi mette in condizione di apprendere le tecniche fondamentali di pulitura, sfilettatura e cottura del prodotto, di imparare a conservarne il sapore e le proprietà.

Università dei sapori, Corso Cucina

Università dei sapori, Corso Cucina “Un menù di pesce a tavola”

Tre ore per imparare a creare un intero menù a base di pesce, dall’antipasto al primo, al secondo.

Per tanti cucinare il pesce rimane un tabù da sfatare, un ostacolo da superare per sentirsi completi in cucina. Sfilettare, spinare, pulire…il pesce necessita di conoscenza e attenzione nella scelta della materia prima e di doti tecniche nella lavorazione e nella preparazione: utensili e tempi di cottura, abbinamenti tradizionali o esotici. Nella cucina di pesce occorre generosità, tempo, passione, fantasia, ma anche precisione per ricette che possono diventare spettacolari.

Il corso “Un menù di pesce a tavola” vi mette in condizione di apprendere le tecniche fondamentali di pulitura, sfilettatura e cottura del prodotto, di imparare a conservarne il sapore e le proprietà.

Tutto questo attraverso la preparazione di piatti raffinati e prelibati della tradizione italiana.

Tutte le lezioni sono pratiche cioè i partecipanti lavoreranno individualmente nella cucina professionale di Università dei Sapori a postazioni singole, in totale autonomia, in parallelo con lo Chef e al termine della lezione è prevista una degustazione di quanto elaborato.

Il Corso rilascia un attestato di partecipazione.

INFO E PRENOTAZIONI

Tamara Caporalini – Tel. 075 38889215 – 349/1979327

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