Nuova stagione de ’Il teatro del gusto’ a ‘La Locanda del cardinale’

A La locanda del cardinale torna Il teatro del gusto

(Avi News) – Assisi, 25 ott. – Anche quest’anno ‘La Locanda del cardinale’ di Assisi apre i battenti all’enogastronomia di qualità inaugurando, venerdì 28 ottobre, una nuova stagione del cartellone ‘Teatro del gusto’. L’appuntamento è alle 20.30 in piazza del Vescovado 8 quando andrà in scena ‘Baccalà con o contro tutti’. “Un pesce semplice che, come il nero – spiega Roberto Damaschi, titolare della struttura assisana –, sta bene con tutti i vini. Ovvio, quindi, quello che sarà proposto nel corso della serata con il baccalà servito in abbinamento a bollicine, vino bianco, rosso e da dessert”.

Nell’aperitivo con finger food i palati incontreranno Blanquette de Limoux Maison Guinot mentre accanto alla battuta di baccalà e frutto della passione ci sarà champagne Entre ciel et terre Francoise Bedel. I tortelli al doppio uovo ripieni di baccalà, fonduta di burrata e lime saranno abbinati a Sancerre cuvée Galinot-Silex 2012 Gitton. Al secondo piatto, costituito da un lingotto di baccalà, cavolfiore, puntarelle e liquirizia calabra, verrà affiancato Marsannay les Longeroies 2009 Bruno Clair. Accompagnerà infine il dessert, bombolone di baccalà candito e zabaione, un Muscat de Rivesaltes 2013 Las Collas. Per informazioni e prenotazioni: www.locandadelcardinale.com, 075.815245, 338.5718531.

 

Rossana Furfaro

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